L'allevamento di bovini chianini con la linea vacca vitello per la produzione di carne è composto esclusivamente da capi di pura razza chianina iscritti al libro genealogico italiano presso l'ente ANABIC.

 

Le vacche fattrici sono libere in stalla, dove partoriscono i vitelli nel rispetto di tutte le norme igenico-sanitarie previste. Li accudiscono dando loro il latte e seguendoli fino allo svezzamento, come si vede dalla foto sotto.

I vitellini stanno con la madre bevendo il latte materno fino a 6 mesi e in contemporanea durante la fase di crescita possono mangiare una miscela di cereali e fieno prodotti in azienda. Dopo lo svezzamento continuano a mangiare la stessa miscela fino alla macellazione. Questo è segno di garanzia per il consumatore di una carne sana e di alta qualità. Inoltre siamo iscritti al CCBI  che è il Consorzio Produttori carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane.